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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，  葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋  、牛肉片、 葱段翻炒1分  钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时  候加入盐，翻炒均匀稍收汁

时盖上锅盖焖。