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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉 片、葱段翻炒1
 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加 入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒

均匀 稍 
收汁时盖 上锅盖焖。