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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成  段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加
入少量清水 半掩住春
笋，盖上锅 盖大火煮开 后转 中火。煮到 水快熬
干的 时候加入盐，翻炒 均匀稍收 汁
时盖上锅盖焖。