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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、  老抽 、
蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩

住春笋，盖 上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁 时盖上锅
盖焖。