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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干

 的时
 候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时
 盖上锅盖焖。