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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后 用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 
春
笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到  水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍
收 汁时盖上锅盖 焖。