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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧 热，倒入2勺
油 ，

放 入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，

加入少量清水
半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍 收汁时盖上锅盖焖。