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　　  做法：
洗净宰好鲫

鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用

姜
块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料 ，武火煮沸，转中小火煲一 个半  小时，下盐调味即 可品尝。