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　　做法：春
笋切成片 后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜 
切片，葱
切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开 后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。