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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，
用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐

调味即 可品尝。