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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清
水浸
 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入
生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加 入 盐 ， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。