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　　 做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡， 生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
 油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清
 水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候 加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。