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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成 段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻 
炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量

清水半掩住春
笋， 盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。