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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清 水 ，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中 小
火煲 一个半小时，下盐调味即可品 尝。