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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生
姜切片，葱切成段
。锅烧 热，倒入2勺油，放入  生姜、春笋、牛肉 片、葱 段翻炒1分钟左右。再 加 
入生抽、老抽、蚝油
翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快   熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。