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高潮

　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽
、 老抽、蚝油翻炒均匀，  加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖
大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻 炒
均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。