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　　做法：洗净宰好鲫 
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待
油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好  的鲫鱼和其他材 料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。