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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。 再 
加入生抽、老抽、 蚝油翻炒 均匀，加 入少量清水半掩住春笋， 盖上
锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。