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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油， 放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。