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　　做 法：春
 笋切成片后加 少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。