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　　做法：春
笋切成
片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段 。锅烧热， 倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒  1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。