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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切 片，葱切 成 段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入 生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。