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　　做法：春笋切成片后加 少 许盐捞
出 后
用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热 ，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 
、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽
、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 
上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅
 盖焖。