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　　做法 
：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 
段翻炒 1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上

锅盖大
火煮开后转中火。 
煮到水
快熬干 的时候加入盐
， 翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖 焖。