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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入 生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分

钟左右。再加入生抽、老抽 、 蚝油翻炒 均匀，加入少 量 清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加
入 盐，翻炒均匀 稍收汁时 盖上锅盖焖。