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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 
，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻  炒
均匀稍收  汁时盖 上锅
 盖焖。