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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜
 切片 ，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽
、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时 候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。