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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱
切成段。锅烧 热 
，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油 翻炒均匀，加入

少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到
 水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀 稍 收汁时
盖上锅盖焖。