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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞
出后用清  水浸泡，生姜切片，葱
切成段 。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。