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道色

　　
做法： 洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好 的鲫鱼和其 他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。