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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六  成热下鱼，煎至  微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮 
沸，转中小火煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。