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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段 
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜

、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清 
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。