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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，
生 姜切片，葱切成
段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 
生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋 ，盖上锅 盖 大火煮开 后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，

翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。