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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，
 放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中 小火煲一个半小 时，下
盐调 味即可品
尝。