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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋 、牛肉片、葱段翻  炒
1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均 匀 ，加入少量清水
 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐 
，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅
盖
焖。