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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油 ， 
放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1
 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬 干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。