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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
 后用清水浸
泡 ，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油， 
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分
钟左右。再加入生 抽
 、老抽、蚝油翻  炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
 干的时候加入盐， 翻炒
均匀
 稍收汁时盖上锅盖焖。