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　　做法：春
笋切成片后加少许盐 捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段  翻炒1分
钟左右。再加 
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上
锅盖大
火煮开后转中火。煮 到水快 熬干的时
候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。