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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞
出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2 勺油，放入生
姜、 春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加
入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。