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　　做法：春 笋 切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜
切片，葱切成
段。锅 烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝


油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水 快 熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。