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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟 左右。 再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均
匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅

盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。