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　　做法
：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入 煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。