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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒
 入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉
片、 葱段翻炒1 分钟左
右。 再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后 转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。