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　　做法： 春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟 左右。再加入生抽、
老抽、蚝油 翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖

大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。