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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放
入生姜、春笋 、牛肉片、葱 段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻 炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时  候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖 上锅盖焖。