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　　 做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜

、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋， 
盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐
，翻炒均匀稍
收汁

时盖上锅盖焖。