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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均 匀
， 加入少量 清水半掩住春笋，盖
上锅盖大 火煮 开后转
中火  。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上
锅盖焖。