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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。 锅烧热，  倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半
掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转


中火 
。煮到水快熬干的时候
 加入盐，翻炒均匀稍 收汁时 盖上锅
 盖 焖。