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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出
 后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛 肉
片、葱段翻炒1分钟左 右
。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入 少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时  候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。