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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 
在锅上 擦一遍，放
两勺油 ，待油六成热下鱼，
 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好 的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。